ESEnsalada de Rúcula con Parmesano
- 250 g Rúcula
- 70 g Parmesano
- 50 ml Vinagre Balsámico
- 50 ml Aceite de Oliva virgen extra
- 4 unidades tomate Cherry
- Sal
- Pimienta
Lavar la Rúcula y dejar escurrir bien.
Cortar los tomates por la mitad. Laminar el queso con un pelador.
Echar la lechuga al plato, aliñar con vinagre, sal, pimienta y aceite.
Poner el parmesano encima y los tomates cherry alrededor.
Precaliente el horno a 180 ºC. Cueza las patatas en agua hirviendo con sal de 15 a 20 minutos. Escúrralas, pélelas y páselas por el pasapurés, ...
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