Rollitos de espárragos

Para 4 personas

1 kg de espárragos limpios

50 g de mantequilla, y un poco más para engrasar

100 g de jamón curado, en lonchas

65 g de parmesano recién rallado

Sal

Cueza los espárragos en agua hirviendo con sal 15 minutos.

Mientras tanto, precaliente el horno a 180ºC.

Engrase una fuente refractaria con mantequilla.

Escurra los espárragos y séquelos suavemente.

Extiende las lonchas de jamón en la superficie de trabajo, disponga dos tallos de espárragos grandes o tres pequeños sobre cada loncha, enróllalos y asegure cada rollito con un palillo.

Póngalos en la fuente engrasada, esparza por encima el parmesano y después la mantequilla, y hornéelos 10 minutos.

Sirva los rollos enseguida.