Conejo a la leche

Para 6 personas:

• 50 g de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 ramita de romero picada
• 1 conejo troceado
• Harina
• 500 ml de leche
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• Sal y pimienta

En una cazuela, caliente la mantequilla y rehogue la cebolla y el romero 5 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

Enharine la carne, échela en la cazuela, suba el fuego a temperatura media y dórela uniformemente, dándole la vuelta de vez en cuando.

Salpimiente, vierta la leche y llévela a ebullición.

Baje el fuego, tape la cazuela y deje cocer la carne durante 30 minutos.

Añada las semillas de hinojo, tape de nuevo la cazuela y cuézalo unos 30 minutos más.

Disuelva la fécula de maíz en 1 cucharada de agua, échela en la cazuela y cuézala, sin dejar de remover, hasta que se espese.

Sirva el conejo en una fuente, con la salsa por encima.