Para 6 personas:
En una cazuela, caliente la mantequilla y rehogue la cebolla y el romero 5 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
Enharine la carne, échela en la cazuela, suba el fuego a temperatura media y dórela uniformemente, dándole la vuelta de vez en cuando.
Salpimiente, vierta la leche y llévela a ebullición.
Baje el fuego, tape la cazuela y deje cocer la carne durante 30 minutos.
Añada las semillas de hinojo, tape de nuevo la cazuela y cuézalo unos 30 minutos más.
Disuelva la fécula de maíz en 1 cucharada de agua, échela en la cazuela y cuézala, sin dejar de remover, hasta que se espese.
Sirva el conejo en una fuente, con la salsa por encima.
24
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