Para 4 personas
En una superficie de trabajo, tamizar la harina y una pizca de sal, y disponerla en forma de volcán. Hacer un hueco en el centro y echar el huevo y la tinta de sepia. Mezclarlo todo con los dedos, poco a poco.
Sobre una superficie enharinada, trabajar la masa hasta que quede homogénea, extenderla con un rodillo, doblarlar varias veces y cortarla en tallarines de 5 mm de ancho.
Mezclar el atún, las alcaparras y el aceite de oliva en un bol.
Cocer la pasta al dente en una olla con agua hirviendo con sal, esccurrirla y mezclarla con la salsa de atún. Servir en una fuente caliente.
Caliente la leche en un cazo pequeño y retírela del fuego antes de que hierva. Mezcle la harina, los copos de avena y cebada, 100 g del parmesano, el perejil, el huevo y la ...
Leer más01
Mar
Precaliente el horno a 220 ºC y engrase la bandeja con aceite o fórrela con papel vegetal. Extienda la masa ...
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