Pez espada al horno

Para 4 personas

• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo majado
• Perejil picado
• 4 rodajas de pez espada
• 175 ml de aceite de oliva
• 175 ml de vino blanco 
• sal y pimienta

Precalientar el horno a 180 ºC. 

A continuación mezclar en un bol la cebolla, el ajo y perejil. Ponga la mitad de la mezcla en una fuente refractaria y coloque encima el pescado. 

Salpimiente y recúbralo con la mezcla restante. Vierta el aceite y el vino. 

Hornee el pescado durante 30 minutos, regándolo con frecuencia con el jugo de la cocción.