Fetuccine con Ricota y Rucula

Ingredientes

Pasta fresca Fettuccine 300g, Ricota (queso Fresco) 100g, Rucola 100g, Tomates Cherry 8 unidades, Limón 1, Aceite de Oliva virgen extra 3 cucharas, Sal, Pimienta.

Hervir la pasta en agua con sal al dente, escurrirlo y echar aceite de oliva, para que no se peguen. Limpiar la Rucola y cortar los Tomates Cherry en cuartos.

Saltear la Pasta en una sartén con aceite de oliva, añadir la Ricota, los Tomates Cherry y la Rucola y saltear todo junto durante un instante. Salpimentar y echar un poco de limón y aceite de oliva encima. Poner en Platos.