Ravioli de Calabaza

Ingredientes

Pasta blanca 300g Calabaza 200g Miel 30g, Magdalenas 2 unidades, Nuez Moscada 1 pizca, Canela 1 pizca, Salvia 8 hojas, Mantequilla 50g, Aceite de Oliva virgen extra 6 cucharas, Parmesano 30g, Sal, Pimienta.

Lavar la calabaza, quitar las semillas y cortar en rodajas. Poner junto con las magdalenas a una bandeja con papel vegetal y echar al horno por media hora á 180ºC. Triturar junto con las Magdalenas ralladas, la miel, Canela y Nuez Moscada hasta que se tiene una masa. Estirar la pasta, poner un poco del relleno encima, echar un poco de agua con una brochita a los bordes y tapar con otra lamina de pas­ta. Apretar alrededor del relleno con cuidado, pero quitando todo el aire. Cortar con un corta pasta de media luna. Hervir la pasta en agua con sal al dente, escurrirlo y echar aceite de oliva, para que no se peguen. Calentar la Mantequilla en una Sartén, añadir la Salvia y los Ravioli. Saltear todo junto durante un instante, salpimentar y poner en platos. Laminar el queso y echar encima.