Solomillo Wellington

Ingredientes

250 g Hojaldre, 500 g Solomillo de Ternera, 100 g Boletus ó Champiñones, 60 g Espinacas fresca, 1 Huevo, Sal, Pimienta.

Salpimentar el solomillo y marcarlo en una sartén bien caliente. También saltear las laminas de las setas en la sartén, sin olvidarse de poner sal. Estirar el hojaldre, poner las hojas de espinacas, encima las setas y por fin el solomillo y envolver con cuidado. Echar con una brocha un poco de huevo batido encima y poner al horno a 190º C durante 35 minutos.