Limpiar los chipirones, las almejas y los mejillones.
Hervir el pulpo hasta que esté tierno en agua con sal, enfriar en agua con hielo y cortar en rodajas.
Pelar pimiento, quitar las semillas de dentro y cortar en dados pequeños. Lavar las lechugas y cortar los tomates en octavos.
Calentar dos ollas con aceite de oliva y echar un diente de ajo en cada una.
Poner los mejillones y las almejas en una de ellas, echar un poco de vino blanco, tapar y poner a fuego lento hasta que se abran todos los mejillones y las almejas.
En la otra olla se ponen los chipirones y perejil picado con un poco de vino blanco. Tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.
Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear los langostinos, los filetes de salmonete y el rape con un poco de perejil picado.
Poner la lechuga en un plato grande, los tomates alrededor y los mariscos encima y alrededor.
Hacer una vinagreta con zumo de limón, caldo de los chipirones, aceite de oliva, pimiento rojo picado y perejil picado, probar y echar encima de la mesa.
Limpiar los pescados y filetearlos (lo hace el pescadero, pero necesitamos las cabezas y espinas). Cortar las espinas en trozos de 4 á 5 cm. Limpiar y cortar las ...
Leer másPrecaliente el horno a 180ºC. Engrase un molde y esparza el pan rallado. Incline el molde para que se distribuya de forma uniforme y retire el ...
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