Sepia con Guisantes al Azafrán

• 300 g Sepia
• 1 diente ajo
• 150 g guisantes
• 1 g azafrán
• 100 ml tomate triturado
• 500 ml vino blanco
• 2 charlota
• 7 unidades tomate cherry
• 100 ml aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• Sal
• Pimienta

Limpiar y lavar la sepia y cortar en trozos de 4 centímetros.

Salpimentar y freír en una sartén con aceite de oliva, la charlota y el ajo hasta dorarlo.

Apagar con vino blanco y dejar vaporizar el alcohol.

Echar los tomates cherry y salpimentar.

Poner el tomate triturado, el azafrán y los guisantes.

 Saltear todo durante un instante.

Echar al plato y decorar con medio limón.